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家常美食网 青蒸鲩鱼的做法

亚螺美食网 http://www.honghuigroup.com.cn 2020-05-22 19:35 出处:网络 编辑:


  俗称草鱼,粤菜。不论是海鱼还是淡水鱼,只要是活物,独爱清蒸,清蒸亦是鱼的诸多做法。中最能体现鱼类本味的也是最为阐单的烹饪方法。


  青蒸鲩鱼的主料:


  草鱼  (750克)

  做青蒸鲩鱼所需厨具:


  蒸锅


  青蒸鲩鱼的做法图解步骤



  1.草鱼一尾,收拾干净。



  2.去头,鱼每隔一公分从鱼的后背处切一刀,至鱼腹处收刀,不要切断。



  3.鱼。呈扇形摆入盘中,鱼头从中间切开,如图摆放。



  4.洒少许盐、料酒、放葱段、姜。片腌渍二十分钟。水开后上笼蒸十分钟。



  5.倒掉盘中的汤水。弃掉葱段、姜片。



  6.放上葱丝,淋热油。蒸鱼豉油从盘边徐徐倒入,漫布盘底。


  家常美食网小窍门:


  1、鱼蒸好后盘中有多余的汤,必须倒掉,有腥气。2、腌鱼时盐要放的少一点,因生抽本身。有咸味。





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