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君之烘焙网 草莓戚风蛋卷的做法

亚螺美食网 http://www.honghuigroup.com.cn 2019-11-11 11:24 出处:网络 编辑:

  漂亮的草莓戚风蛋卷,水果多多,蛋卷细腻。柔软,香甜爽口,热量偏低!爱美丽又爱烘。焙美食的亲。们,这款简单易做的水果蛋卷不要错过哦!(配料里鸡蛋用的是草鸡蛋,可以换。成4个红鸡蛋,其他配料不变,方法是一样的)


  草莓戚风蛋卷的主料:


  低粉  (40克)  牛奶  (45克)  糖粉  (10(蛋黄糊)+30(蛋白糊))  草莓  (适量)

  做。草莓戚风蛋卷所需厨。具:


  电烤箱


  草莓戚。风蛋卷的做法图解步骤



  1。.所需材料称好备用。



  2.盆内无油无水,鸡清,蛋黄分。离,注意蛋清里。不可有蛋黄,分离的时候小心点。由于草。鸡蛋黄大清少,这里蛋黄。去掉了一个,蛋清多加了一个。



  3.蛋黄里加入10克的糖粉。搅拌均匀。



  4.加入。牛奶,玉米油。



  5.搅拌均匀。



  6.低粉过筛两次。



  7.筛入蛋黄糊里,Z字型左右搅拌均匀无颗。粒。



  8.先把烤箱预热180度。开始做蛋清。糊:蛋清里加入数滴柠檬汁。



  9.再加入30克糖粉,高速电动打蛋器打发。



  10.糖粉分三次加入。



  11.打到。出现弯钩像小鸟嘴巴似的状态就可以了。



  12.取。一半的蛋白倒入蛋黄糊里,J字。型迅速翻拌均匀,不要划圈,容易消泡。



  13.倒入剩下的蛋白糊里,再J。字型快速翻拌。均匀。



  14.烤盘里放入不沾油布,倒入糊糊,来回的晃几下,使蛋糊薄厚均匀,在台面上震几下,震出气泡。烤箱上170度,下160度,25分钟。放中层。最后几分钟观察蛋胚的颜色,微黄就可,不要烤过。



  15.烤好的蛋。胚。



  16.出炉后倒扣在不沾油。布上,稍微?一点撕掉油布。







  17.摸上果酱,卷成卷,放入冰箱一小时。拿出后表面嵌入水果片。



  18。.。漂亮的水果点缀,成品图。



  19.柔软细腻蛋卷,成品图。



  20.清爽可口水果蛋卷,成品图。



  2。1.成品图。


  家常美食网小窍门:


  图中用的是A。CA烤箱,38升。温度紧供参考,可根据自家烤箱来定。烤盘。尺寸:350*250.蛋白不要。打过,容易脆,卷的时候。易开裂。烤的时候,注意火候,可以拿竹签扎。一下,没有带出粘蛋糊,就熟了。不要烤太久,湿度大才好卷。




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