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家常美食网 树墩巧克力曲奇的做法

亚螺美食网 http://www.honghuigroup.com.cn 2019-09-11 12:45 出处:网络 编辑:


怎么做树墩巧克力曲奇好吃?需要哪些食材?家常美食网「四毛家的小窝」老师为您提供树墩巧克力曲奇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味树墩巧克力曲奇。


这是一款让你吃一口,就忘不了的曲奇饼干,真正做出成品来需要耗时11天。因为做曲奇所用的液体,需要自己提前发酵,我用的是黑加仑酵母原液,发酵时间是一周。而曲奇面团和好后,还需冷藏发酵4天,所以这是一款。耐得住寂寞的饼干,但是沉淀的一定是精华。饼干的成品因为外表。裹了糖粉的原因,会闪耀光芒,而不同的糖会有不一样的效果,黄糖粉会闪耀着。金色的钻石光芒;细砂糖会发出清澈的钻石光芒:绵白砂糖会像一棵老白桦树皮一样,使曲奇饼干看上去,真的像是一。个老树墩一样,一个个摆在那里让你不忍吃掉。找一个午后做一杯美式咖啡,先咬。一小口曲奇饼干品一品,我敢说你一定会被惊艳到的!怎么会还有这样的饼干!妙不可言!这是一款你一定想,找个时间学做一次的饼干!


做树墩巧克力曲奇所需食材:


低筋面粉110克,杏仁粉20克,纯可可粉20克,黄油60克,蔗糖40克,自制酵。母原液40克,纯可可脂巧克力60克,黄砂糖,细砂糖、绵白糖适量


树墩巧克力曲奇的做法步骤:



步骤1:将蛋糕面粉、杏仁粉、纯可可粉装入保鲜袋中,混入空气摇晃袋子,事先混合均匀,这么做混合的会很均匀



步骤2:黄油室温软化,用。刮刀搅拌成奶油状加入蔗糖搅匀,用刮刀将黄油涂抹到盆壁上,将粉类撒到黄油上,用刮刀切拌成颗粒状,不要随意搅拌,避免面粉起筋



步骤3:倒入酵。母原液(酵母原液提前恢复到室温)



步骤4:用刮刀搅拌均匀



步骤5:提前将巧克力切成细末



步骤6:加入切碎的巧克力



步骤7:用刮刀切拌均匀



步骤8:用手将面捏成一团



步骤9:将面团分成两等份,每份滚圆成3厘米直径,20厘米长的圆柱体



步骤。10:用保鲜膜包住后再滚圆。一下,放冰箱冷藏发酵4天



步骤11:冷藏发酵好后,取出面团在室温下放置几分钟,当面团表面稍为变软后,打开保鲜膜,在保鲜膜上撒上糖



步骤12:滚动面团表面裹匀糖粉,再包上保鲜膜滚几下,这样糖就可以牢牢地粘在上面。了



步骤13:不同的糖会呈现出不同的效果



步骤14:将面团切成2厘米厚度的片



步骤15:一边切一边整形



步骤16:将切好的面团放在烤盘上,烤盘提前垫好烘焙纸



步骤17:烤箱提前预热,上下火170度烤18分钟



步骤18:烤好后不要打开烤箱门,让饼干在烤箱内自然冷却、干燥,这样口感会更好


家常美食网温馨提示:


1、自制酵母原液。用葡萄的、桂圆等都可以,不同菌液会使饼干呈现不同的味道2、面团和好后最少冷藏发酵一晚,就可以烤制了,但是冷藏发酵的时间越长口感越好;如果不着急吃,把发酵好的面团冷冻保存,最多可以保存2个星期,烤前回温再烤制就行,这个适合一次大规模批量生产,有订单了现烤。3、每家的烤箱脾气都不一样,烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整4、如果喜欢我分享的做法,也可以关注我,我会定期跟大家分享更多美食的做法,记得关注我呦!




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