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家常美食网 回锅肉的做法

亚螺美食网 http://www.honghuigroup.com.cn 2019-09-01 01:13 出处:网络 编辑:


怎么做回锅肉好吃?需要哪些。食材?家常。美食网「嘿牛牛」老师为您提供回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味回锅肉。


回锅肉,四川传。统家常菜,家里常做的一道菜,选用肥瘦相间的五花。肉或猪后臀肉,常用的配菜为青椒蒜苗,也有加入芹菜豆腐干、锅巴、糍粑、豆豉等配料的,我家最常做的便是青椒仔姜回锅肉


做回锅肉所需食材:


五花肉250g,菜籽油适量,豆瓣酱2勺,花椒粒十几粒,老姜5片,仔姜一块,二荆条青椒7个,生抽适量,白糖1茶匙,


回锅肉的做法步骤:



步骤1:五花肉焯去血水,加入清水,开大火煮沸,转中火,保持沸腾状态,煮至全熟透,筷子插洞,无血水渗出,捞。起



步骤2:待五花肉凉透,切成厚度约2毫米的薄片



步骤3:老姜、仔姜切片,青椒切丝



步骤4:锅里倒入适量菜籽油烧热,下五花肉炒至微微出油



步骤5:加入豆瓣酱、花椒粒、老姜炒香



步骤6:下青椒和仔姜翻炒均匀



步骤7:加入适量生。抽和白糖调味,关火起锅



步骤8:成品


家常美食网温馨提示:


注意。两点。一是煮。五花肉的程度,煮至熟透无血水,筷子能轻易穿透。二是炒五花肉。的程度,炒到微微出油,炒太过,肉的口感会。变干硬,炒太嫩,吃起来会觉得肥腻,所。以火候的把握非。常重要!


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