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家常美食网 酸菜鱼的做法

亚螺美食网 http://www.honghuigroup.com.cn 2019-10-04 18:30 出处:网络 编辑:


  本食谱来自【蓝柠檬檬】老师分享的酸菜鱼的家常做法。


  怎么做酸菜。鱼好吃?学做酸菜鱼需要哪些食。材?家常美食网蓝柠檬檬老师为您提供酸菜鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都。能做出美味酸菜鱼。


  工。艺:煮,难度:未知,人数:未知,口味:酸辣味,准备时间:未知,烹饪时间:


  “没有精致的餐具,也没有精湛的厨艺,拍摄技术也是just so so,但是我还是怀着一颗吃货的?心,制作简单质朴但美味的家常小菜,照顾管理家人的健康饮食!全心投入在柴。米油盐姜醋里。的时候,当家人给予肯定赞许,小小的成就感会让我幸福感up up↑


  身体抱恙 无心无隙做美食,突然特别想吃酸菜鱼,北方没有那种酸菜,只有猪肉烩酸菜的酸菜,为了达到。原味只好买了酸菜鱼料。”


  做酸菜鱼所需食材:


  主料:草鱼1条


  辅料:葵花油120毫升,葱半。根,蒜若干,姜小块,酸菜鱼。调料包1包


  教您酸菜鱼的家常做法,酸菜鱼怎么做好吃


  1.从来不喜欢看杀生,草鱼。刮鳞。去鳃,受不了这样。幽怨的眼神看着我



  2.去除鱼肚内的黑膜,费了我好长时间,冷水泡去血水



  3.鱼鳔自己随意去。留,



  4.去头去尾,自己片鱼,北方的杀鱼师。傅不会弄,我只好自己来



  5.第一次片鱼,和度娘学的,凑乎看。吧,沿脊背把鱼脊骨切出来



  6.我。切的不好不均匀,还好没有切坏



  7.鱼骨鱼身分离成。功



  8.鱼骨剁块和鱼头鱼尾放一起备。用



  9。.把鱼肋骨,大刺那部分剔下来,要斜着刀



  10.成功分离,注意不要切断鱼刺









  11.雨肋骨切小段和鱼。头鱼尾放一起



  12.接下来片鱼,蝴。蝶片,从。鱼头向鱼尾方向斜45度下刀,这样保证小刺不会。断,



  13.一连一断切成蝴蝶。片



  14.。第二刀切断



  15.完整的,有的鱼片切太薄煮熟易碎,建议可以切厚一点



  16.鱼片装碗内,本地没有那种酸菜只好买调料。包,有腌鱼包,调料包和酸菜。包。如果有酸菜,那就用料酒,淀粉拌匀腌。一下,不加水,可加蛋清或食用油,十分钟,



  17.我买的调料包



  18.腌鱼包腌制



  19.拌匀腌十分钟



  20.腌鱼片的时候准备葱姜蒜



  21.切好备用



  22.葵花油120毫升,没有量杯,我倒的有点多,大家减量



  23.油七八成热放入葱姜蒜爆香,



  24.变色炒出香味,一般这步也可煎鱼排鱼头鱼尾。我这用调料包



  25.直接放入酸菜包炒制



  26.炒出香味加水1.5升,喜欢汤多就多加点,最少要漫过所有鱼肉的量






  27.大火煮开三。分钟放入鱼头鱼骨鱼尾肋骨,放入调料包,煮十分。钟,可以煮久一点,因为我切不开鱼头。所以多煮了一会儿



  28.鱼头鱼尾差不多熟了之后可以水开下鱼片



  29。.再沸腾煮三五分钟,根据鱼片厚度,变白无血色熟了即可关火,想要入味多煮一会儿,但时间太长了鱼肉不嫩了



  30.关火盛出



  酸菜鱼烹饪技巧


  冷水煮鱼,切片时一定。要鱼。头向鱼尾方向切,




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