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家常美食网 芫爆散丹的做法

亚螺美食网 http://www.honghuigroup.com.cn 2019-08-11 22:54 出处:网络 编辑:

怎么。做芫爆散丹好吃?学做芫爆散丹需要哪些食材?家常美食网老师教你轻松做出好吃好看的芫爆散丹。


本食谱来自【】老师分享的芫爆散丹的做法,所属分类:,需要烹饪时间:30-45。分钟,烹饪难度:配菜(中级)。


只有羊肚的一部分才被称为“散丹”,相似的部位在牛身上,才被叫做“百叶”。因为散丹质地脆嫩,有一种特殊的鲜味,吃了容易消化,所以它虽也是羊肚的一部分,但为了强调,会特别指明是用“散丹”来烹制的。


做芫爆散丹所需食材:

主料:散丹300g(羊百叶白百叶),香菜50g


辅料:大葱1段(约5g),老姜1块(约5g),绍酒1汤匙(15ml),鸡油4茶匙(20ml),芝麻香油1茶匙(5ml),鸡汤50ml,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)


芫爆散丹的做法步骤:


1. 将散丹用流动水冲洗干净,再切成5cm长、1cm宽的丝(使散丹成梳子状)。


2. 大葱切成葱花。老姜削去外皮,切丝。香菜洗净,切去根部,再切成2cm长小段。


3. 锅中放大量热水,大火彻底烧沸后将散丹丝放入,迅速汆烫约5秒,再立即捞出沥干水分待用。


4. 中火烧热炒锅中的鸡油,待烧至六成热时将大葱花和姜丝放入爆香,随后放入散丹丝,调入绍酒和鸡汤烧煮约1分钟。


5. 在炒锅中调入盐、白胡椒粉和香菜段拌炒均匀。


6. 最后淋入香油即可。


大家在烹饪芫爆散。丹的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源,美食和煲剧两不误)。




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